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粮食酿酒是物理变化还是化学变化

2020-08-14 14:34:08 匠子生活

  化学变化。化学变化与物理变化的区别是看是否有新物质的生成, 以粮食为原料酿酒,粮食的主要成份是淀粉,而经过反应,生成了新的物质酒,酒的主要成分乙醇,所以这一过程是化学变化。 

  物理变化:

  是没有新物质生成的变化,只是物质在状态和外形方面发生了变化。

  实质:保持物质化学性质的最小粒子本身不变,只是粒子之间的间隔运动发生了变化,没有生成新的物质。

  宏观:没有新物质生成。

  微观:分子原子之间的距离不变,物质形状大小变化,分子本身不变,原子的结合方式不变。

  化学变化:

  化学变化是指互相接触的分子间发生了电子或者原子的转移或转换,新生成的分子伴有能量的变化的过程,其本质是新键的生成和旧键的断裂。

  化学变化过程中总是伴随着物理变化。在化学变化过程中经常有放热、发光、吸热现象等。按照原子碰撞理论,分子之间发生的化学变化是通过碰撞完成的。

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