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变蛋和皮蛋和松花蛋有哪些区别

2022-04-20 11:54:32 匠子生活

皮蛋和松花蛋是同一种东西,而变蛋和皮蛋的区别主要体现在原料、用料、颜色以及味道等方面。

1、原料不同:变蛋一般使用的是鸡蛋作为原料,而皮蛋一般使用的是鸭蛋。

2、用料不同:变蛋使用块石灰,碱,谷慷或者锯沫,皮蛋用料为氧化铅及辅料。

3、颜色不同:变蛋金黄透明,有雪花斑点,变蛋颜色为发黑不透明,有松花斑点。

4、味道不同:变蛋的味道比较香,皮蛋味道含铅,有点发臭。

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