北方和南方的饮食差异是非常大的，在南方一年四季大多是以米饭为主食，而北方人更喜欢吃面条或者馒头，说到这里很多人都觉得米饭比馒头和面条的热量更低，所以南方人长得特别瘦弱，而北方的人比较肥胖，那么大米的热量到底高不高呢？

从营养学的角度来说，米饭所含有的营养能够让人体快速吸收和消化。通常来说，每100克生大米，所含的热量大约为330千卡。这个数量与瘦肉基本相同。但是煮熟后的米饭，因为要添加1.5倍以上的水，所以大米在煮成米饭以后，每100克米饭的热量就会降低到120千卡左右，所以米饭的热量是不高的。

但是从一些减肥的角度来说，米饭属于一种碳水化合物。而这种物质是引起肥胖的主要原因，如果想要减肥就必须要控制好碳水化合物的摄入。也就是要控制大米的进食量。但是其实并不是这样的，节食一般是解决不了什么问题的。

更何况，米饭其实是减肥的好帮手。相比面包、面条来说，米饭的碳水化合物含量是最少的，而且也是最不容易让人长胖的。因为米饭比较容易让人产生饱腹感，而且米饭中含有帮助脂肪代谢的维生素B群和亚油酸。如果用米饭作为主食，再搭配清淡食谱的话，可以让你在饮食均衡的基础上瘦下来，当然还是要注意多运动。