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阳春面的由来

2022-04-14 15:06:37 匠子生活

相传乾隆皇帝南巡到淮安时,微服私访去面摊吃面。看到端上来的面条,根根分明,面汤清澈见底,上面还漂浮着鲜嫩的葱花,香味扑鼻。

乾隆询问老板后发现这个面还没有名字,深思片刻说:“淮安是漕运要地,每年上交朝廷的税收很多,贡献很大,现在正是阳春三月,这个面就叫阳春面吧。”

这个名字的寓意是希望淮安向朝廷交税就像春天一样生机勃勃;又像这面条一样,连绵不断。乾隆的随从听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚,请乾隆御笔赐名“阳春面”。

阳春面是江南地区著名的传统面食小吃,出名的有上海阳春面、扬州阳春面等等。

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