当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

料酒是什么

2022-04-11 15:19:14 匠子生活

“料酒”是对烹饪用酒的称呼,虽带着“酒”字,却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同,料酒是用黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料制作而成的,它是一种调味酒。

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用料酒的作用主要为去腥、增香。

料酒主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒。烹调时料酒不宜放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

阅读全文
相关推荐

江苏沐阳是什么市

江苏沐阳是什么市
江苏沐阳位于宿迁市,沭阳县是宿迁市下辖县,是江苏三个省直管县之一,因位于沭水之阳而得名,简称沭,地处徐州、连云港、淮安、宿迁四市结合部,属鲁南丘陵与江淮平原过渡带。

食用油品牌有哪些

食用油品牌有哪些
中国的食用油品牌有很多,超市常见的有:金龙鱼、福临门、 鲁花、香满园、多力、海狮、 盛洲、 红蜻蜓、 刀唛、鹰唛等等,很多人还喜欢去粮油公司打纯正的菜油。

地球表面多少被水覆盖

地球表面多少被水覆盖
地球表面约71%被水覆盖。被水覆盖的面积大约是3.61亿平方千米。地球是太阳系中由内及外的第三颗行星,是太阳系中直径、质量和密度最大的类地行星,距离太阳约1.5亿千米。

火腿肠是酸性还是碱性

火腿肠是酸性还是碱性
火腿肠是酸性食物,它是以畜禽肉为主要原料。碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中,主要含有钾、钠、钙、镁等元素,其溶于水后生成碱性溶液,这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类,以及硬果中的杏仁、栗子等。

望梅止渴的意思

望梅止渴的意思
梅子酸,人想吃梅子就会流涎,因而止渴。后比喻愿望无法实现,用空想安慰自己。世说新语·假谲记载:曹操率兵行军至途中,士兵干渴难耐,曹操就骗士兵前有梅林,梅子又酸又甜,诱使士兵流出口水以解渴的故事。

太阳能热水器不出热水怎么回事

太阳能热水器不出热水怎么回事
如果安装了全自动副水箱,可能是副水箱中的浮球阀关闭不严或失效,导致冷水不断补充降低了水温;有可能是下水管道、阀门或者接头漏水,建议检修下水管路,找出漏点,对症修理。

雪莲花泡水喝的方法

雪莲花泡水喝的方法
首先将雪莲花晒干备用,然后将干燥的雪莲花放到干净的水杯中,倒入八十度的沸水,第一次先倒入三分之一,能浸过雪莲花即可。最后静置三分钟,再倒入100度的沸水,倒满水杯。

怎么让腿毛消失

怎么让腿毛消失
1、化学脱毛法;2、电波脱毛法;3、外在工具脱毛法;4、脱毛膏等等。

蓬莱仙境在哪里

蓬莱仙境在哪里
蓬莱仙境地处山东半岛最北端,濒临渤海、黄海,北距辽东半岛66海里。蓬莱素有“仙境”之誉,它依山傍海,景色秀丽,独具虚无缥缈的“海市蜃楼”奇观,被认为是传说中的“蓬莱、瀛州、方丈”三座仙山之一。

生化棉和过滤棉的区别是什么

生化棉和过滤棉的区别是什么
生化棉和过滤棉首先是颜色上的不同,过滤棉主要是白色的,而生化棉有白色、黑色、绿色等多种颜色;其次是材质上的不同,过滤棉质地软,密度大,生化棉质地硬,孔径大;最后,它们在使用寿命上也有不同,过滤棉一般1~6个月就要更换,而生化棉则不需要频繁更换和清洗。