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黄豆和毛豆是不是一种东西

2022-04-10 11:08:37 匠子生活

是的。毛豆和黄豆是一种豆子,黄豆就是完全成熟之后的毛豆。黄豆在生长出豆子但是还没有完全成熟的时候,就是毛豆,毛豆的豆子比较嫩,可以直接煮熟食用,配上花生和啤酒是夏季完美的下酒菜。

等它完全成熟之后,豆子就会变硬发黄了,豆荚也会随之爆开,这就是我们平时见到的黄豆。

黄豆的蛋白质含量非常高,其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋或6000克牛奶或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

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