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面筋是用什么做的

2022-04-23 14:25:08 匠子生活

面筋是由面粉制作而成,是一种常见的街边小吃,深受人们的喜爱。

面筋主要原料是面粉,辅料是水和食盐。在制作时要搅匀上劲,容易形成面团,在成团后一定要用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉之后过滤,剩下的即是面筋。

面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分,尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,是一种传统美食。

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