当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

枧水是什么

2022-04-13 15:20:53 匠子生活

枧水也称碱水,它是一种复配食品添加剂,为食品工艺中一种常见的材料。

枧水是人们根据草木灰的成分和原理,用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分,再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐,配制而成的碱性混合物,在功能上与草木灰枧水相同,故仍称为枧水。在调制广式月饼饼皮面团时,常常会加入枧水。

枧水的作用:

1、中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味而影响口味、口感;

2、控制回油的速度,调节饼皮软硬度;

3、使月饼饼皮碱性增大,有利于月饼着色,碱性越高,月饼皮越易着色;

4、枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体,促进了月饼的适度膨胀,使月饼饼皮口感更加疏松。

阅读全文
相关推荐

心情很失落是什么意思

心情很失落是什么意思
失落是生命进展过程中自然发展的现象,人生所经历的失落,小至掉了物品,大至失去所爱的人,有时候失落是莫名的。失落可从四方面来看:一、失去关系的事件;二、造成关系分离或中止的过程;三、亲密关系的减弱;四、关系反转。

氚的用途

氚的用途
氚的主要用于热核武器、科学研究中的标记化合物,制作发光氚管,还可能成为热核聚变反应的原料。在地球的自然界中,相比一般的氢气,氚的含量极少。氚的产生是当宇宙射线所带的高能量中子击氘核,其氘核与中子结合为氚核。氚与氘一样,都是制造氢弹的原料。

交秋是什么时候

交秋是什么时候
交秋在9到10月,这个时候就是秋天了,是收获的季节,对农民来说,是一年的最好时候。从全国各地的实际气温来看,各地进入秋天的时间各不相同。但是大致都在10月前后。夏秋之交,气温从湿热多雨转向日渐凉爽。

石墨烯作用和功效

石墨烯作用和功效
1、传感器。石墨烯可以做成化学传感器,这个过程主要是通过石墨烯的表面吸附性能来完成的。2、石墨烯是电化学生物传感器的理想材料,石墨烯制成的传感器在医学上检测多巴胺、葡萄糖等具有良好的灵敏性。3、晶体管,由于石墨烯结构的高度稳定性,这种晶体管在接近单个原子的尺度上依然能稳定地定地工作。4、海水淡化。

为什么说养狗比养猫的好

为什么说养狗比养猫的好
之所以说养狗比养猫的好,其实与每个人的爱好有着很大的关系,除此之外猫和狗相对于来说狗狗对人类更加忠诚,它不会因为主人家贫穷就会嫌弃,俗话说狗不嫌家贫,这是非常有道理的,还有就是在养狗以后,还可以通过遛狗的方法来让自己的身体得到锻炼,认识到更多养狗的人。

国庆节的由来

国庆节的由来
1949年10月1日,中华人民共和国成立。同年12月3日,中央人民政府委员会第四次会议接受全国政协的建议,决定每年10月1日为中华人民共和国宣告成立的伟大日子,为国庆日。

西安的雅号是啥

西安的雅号是啥
西安的雅号是长安、西京、镐京等。长安:高祖七年营建了未央宫,同年国都由栎阳迁移到这里,因地处于长安乡,所以叫做长安城,取意“长治久安”;镐京:位于西安市长安区,镐京和丰京并称为丰镐,是西周王朝的国都,也是历史上最早称“京”的城市;大兴:大兴城是隋朝的首都,也是唐长安城的前身,现今西安市的古城。

消费品博览会的意义

消费品博览会的意义
消费品博览会的意义是树立开放大国形象,稳定全球贸易发展。消费品博览会以消费精品为主题的国家级展会,消费品博览会的举办为各国消费精品进入举办国市场提供展示、交易机会,也为举办国各地的消费精品销往世界创造商机。举办消费品博览会不仅可以促进商品交易,也可以树立开放大国形象,稳定全球贸易发展。

雾和雾霾的区别是什么

雾和雾霾的区别是什么
一、成分不同:雾是由水滴组成;而雾霾是由尘粒、烟粒或者盐粒等组成;二、相对湿度不同:雾的相对湿度大于90%;雾霾的相对湿度小于80%,相对湿度介于80%—90%是霾和雾的混合物,但其主要成分是霾;三、厚度不同:雾的厚度只有几十米至几百米;而雾霾的厚度可达1到2公里。

保障航班是什么意思

保障航班是什么意思
保障航班就是航空公司出现航班取消的时候,在系统内自动为航班取消的旅客就近调整空余的航班,但是一般调整的都是该航丝是自己的航班。如果是航空公司自己的原因(如机械故障、机组)等,航空公司会免费给旅客安排食宿或免费退票,转签其他航空公司的飞机。