食材简介：

燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜等，为雨燕科金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等物混合凝结所筑成的巢窝，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕按颜色分为白燕、黄燕、红燕，而屋燕只有象牙白一种颜色。

营养功效：

燕窝含有大量的碳水化合物及钙、磷、硫、钾等多种营养元素，燕窝中的生物活性蛋白分子，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。其所含有的表皮生长因子和水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，对人体的滋补、复原有着很大的作用。

适用人群：

燕窝具有很好的保健价值，一般人均可食用，尤其适宜于孕妇、产妇、青少年、需要美容养颜的女性、中老年人、精神紧张人群以及病愈体弱者食用。

饮食禁忌（人群）：

燕窝虽营养丰富，但是有皮肤过敏、湿疹、荨麻疹的人不宜食用。并且，刚初生的婴儿也不宜食用燕窝，会导致消化不良。

搭配禁忌：

燕窝不宜和木瓜一起吃，会破坏掉燕窝的营养价值；

燕窝不宜和辣椒等辛辣食物一起吃，会增加肠胃的负担，引起消化不良；

燕窝不宜和荸荠一起吃，易伤人肺气。

适宜搭配：

燕窝和枸杞搭配，有补肾益精，养肝明目，调节血脂和血糖的功效。

燕窝和雪燕搭配，可以调节人体胶原蛋白的生长，补水保湿，使皮肤光滑细嫩。

燕窝和红枣搭配，能够有效调节内分泌失调症状，提神健脑。

常见做法：

冰糖燕窝、牛奶炖燕窝、红枣银耳燕窝羹、燕窝炖雪梨、燕窝蒸蛋等等