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10分钟冻鱼快速解冻法是什么

2019-08-20 10:15:10 匠子生活

鱼片的解冻方式以外部解冻为主,常见的有自然解冻、流水解冻、淡盐水解冻、0-5°C冷藏库缓慢解冻等。最理想的解冻方法是放在冰箱冷藏室解冻(一般在0°C~5℃),冷藏室解冻使得鱼片化冻均匀,解冻后温度仍处于0-5°C左右,能保存鱼的最大新鲜度,并且能保持鱼肉的鲜嫩,肉汁损失较少。但是这种方法耗时较长,需要提前一晚把鱼放进冰箱的冷藏室解冻。另外流水解冻,泡在清水中或淡盐水里大概15-20分钟,然后晾干水约5分钟即可入锅。或者把鱼放在容器中,加满凉水,一定要没过鱼,然后在水里加几滴醋精,这样鱼很快就解冻了。

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