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亚铁氰化钾食用盐作用

2019-08-19 10:17:15 匠子生活

亚铁氰化钾是合法的食品添加剂,用作抗结剂,加到食盐里是为了防止结块。才不是什么灭种计划,而是利用你对“化学物质”太陌生、太害怕吓唬你的。亚铁氰化钾又叫黄血盐钾,而氰化钾的化学式是KCN。

它们俩的区别在于亚铁氰化钾里面的氰根和铁元素牢牢结合在一起,于是它的急性毒性和氰化钾相比差了几百倍。亚铁氰化钾的半数致死量LD五零约为每公斤体重一点六到三点二克,和我们常吃的食盐很接近,也都属于低毒物质;亚铁氰化钾中的氰根和铁的结合力非常强,即使是在亚铁氰化钾的溶液里也很难检测到氰根。理论上,亚铁氰化钾在高温下可以分解产生氰化钾,但这个温度至少要400度,而一般家庭烹饪的温度达不到这么高。

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