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味精什么时候发明的

2019-08-19 15:53:11 匠子生活

味精,学名谷氨酸钠。1907年,日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现,海带汤蒸发后会留下一种棕色晶体,即谷氨酸。继而,他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利,将谷氨酸钠称之为味之素。后传入中国,改名叫“味精”,不久,味精风靡全世界,成为人们不可缺少的调味品。

后来一个叫吴蕴初的年轻人反复研究发现,味精就是谷氨酸钠,早在1866年德国里德豪森博士就在植物蛋白质中提取出来了。

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