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大薯和紫山药的区别

2019-08-19 17:46:53 匠子生活

在我们生活中啊有这样两类食物让我们在生活中难以分辨,这两种食物就是大薯和紫山药。

大薯属于缠绕藤本,块茎野生的多为圆柱形或棒状;栽培的形状变化较大、掌状、棒状或圆锥形;表面棕色或黑色、断面白色、黄色或紫色,茎基部四棱形、有翅 ;叶腋内常生有形状大小不一的零余子,单叶互生中部以上叶对生,叶卵状心形至心状矩圆形、顶端尾状、基部宽心形、两面无毛,有时压干后叶边缘向内卷褶、雄花淡绿色,构成狭的圆锥花序,雌花为简单的穗状花序。

而紫山药紫山药也称紫人参又名薯蓣和长芋, 属薯蓣科,以其肥大的块根或圆柱状根供食用。其外观粗长,长度100厘米左右,胸径约6厘米,肉质紫红色,口感佳。营养丰富含有淀粉、多糖 蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。紫山药的蛋白质含量很高,所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿,还能促进细胞的新陈代谢是餐桌佳肴。

通过以上解答我们可以看到大薯和紫山药很相近,但是啊,他们的药性不同大薯性凉,山药性平, 所以不能混用。


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