当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

蛋糕放油和不放油区别

2019-11-26 15:01:20 匠子生活

蛋糕要不要放油?放油和不放油的区别又在哪呢?简单来说,放油与不放油的区别在口感和制作上都会体现出来。首先蛋糕里放油可以使蛋糕吃起来比较细腻、松软 、润滑、同时也可以增加口感、 增强香味 、不容易粘锅。还可以起到干湿平衡的作用。


固体油脂在搅拌过程中能保留空气。有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积。使面筋蛋白和淀粉颗粒润滑柔软。而柔软只有油才能起到作用,在蛋糕中不能做到油具有乳化性质, 可保留水分。 改善蛋糕的口感,增加风味。适量的脂肪可以提高乳化效果,使成品更细腻、蓬松。而不放油的蛋糕会松散体大,口感不绵滑。如果是在制作蛋糕的过程中, 烤盘不放油的话,蛋糕也会粘住烤盘。另外放油的蛋糕表面看起来比较光亮好看,但是脂肪相对比较高,因此想要美食还是好身材,就看你的蛋糕里有没有放油啦。

阅读全文
相关推荐

中秋节由来

中秋节由来
中秋节的起源,说法较多。中秋一词,最早见于《周礼》,《礼记·月令》上说:“仲秋之月养衰老,行糜粥饮食。”有说它起源于古代帝王的祭祀活动。《礼记》上记载:“天子春朝日,秋夕月”,夕月就是祭月亮,说明早在春秋时代,帝王就已开始祭月、拜月了。后来贵族官吏和文人学士也相继仿效,逐步传到民间。

a3尺寸是多少厘米

a3尺寸是多少厘米
a3尺寸是2.97cm×4.2cm。A3是指纸张的规格,按国际通用标准A3规格的纸张是A4纸的2倍。国家标准中图纸从小到大一般可分为A5、A4、A3、A2、A1、A0。其中A0最大。

白鹤是几级保护动物

白鹤是几级保护动物
白鹤是一级保护动物,它是濒临灭绝的的物种之一,全球数量不足4000只。因为白鹤的自身存活率低,它们的自然栖息地又在逐渐地减少,所以白鹤的数量在逐渐地减少。我国江西省的省鸟就是白鹤,主要是白鹤会在江西省的翻阳湖过冬,翻阳湖是白鹤的主要栖息地。

x光片是什么垃圾

x光片是什么垃圾
X光片属于有害垃圾。有害垃圾包括对人体健康有害的重金属、有毒的物质或者对环境造成现实危害或者潜在危害的废弃物。

石斛保质期限有几年

石斛保质期限有几年
石斛的保质期限一般是1至2年。一般来说,市面上售卖的都是新鲜石斛的干制品,石斛中的水分会比较少,不像新鲜的石斛水多,所以不容易滋生细菌,如果在常温下保存,一般可以保存1年左右,如果放进冰箱冷冻室保存,一般可以保存2年左右。

甲鱼和鳖有哪些区别

甲鱼和鳖有哪些区别
甲鱼与鳖之间是没有区别的,甲鱼是鳖的俗称,甲鱼也被叫做团鱼、水鱼,在南方地区,人们还将它称呼为嘉鱼、潭鱼,所以甲鱼就是鳖,只不过是叫法不同而已,它们指的是同一种动物。

中国的第一大淡水湖是什么湖

中国的第一大淡水湖是什么湖
中国的第一大淡水湖是鄱阳湖。鄱阳湖景区位于江西省上饶市鄱阳县境内,面积365平方公里,包括大湖池、蚌湖、中湖池、大叉湖等9个湖泊及周围湖滩草洲。鄱阳湖地处中国第一大淡水湖—鄱阳湖的西北角,每年秋去冬来,水落滩出,沼泽星罗棋布,水草繁茂,鱼虾众多,是候鸟理想的越冬地。

鲍参翅肚的肚指的是什么

鲍参翅肚的肚指的是什么
鲍参翅肚的肚指的是鱼肚。鱼肚又叫做鱼胶、鱼鳔、花胶、白鳔。鱼肚有回鱼肚、黄鱼肚、鳗鱼肚等,主要的产地是在我国沿海以及南洋群岛等地区。鱼肚也就是鱼的鳔,经过晾晒而成的,是属于四大海味之一,近代被列入为“八珍”之一。鱼肚还是入菜的经典食料。

鲟鳇鱼和中华鲟的区别

鲟鳇鱼和中华鲟的区别
鲟鳇鱼和中华鲟在生活习性、繁殖时期、珍稀程度方面不同。生活习性:鲟鳇鱼通常单个出行,河水游动时最为活跃,中华鲟生长期缓慢,是一种温水性动物。繁殖时期:鲟鳇鱼通常出生五个月左右才可进行繁殖,而中华鲟的鱼卵经常粘附于江底的岩石上,需要入海培育。珍稀程度:鲟鳇鱼是濒危动物,中华鲟是国家一级保护动物。

甲鱼是保护动物吗

甲鱼是保护动物吗
甲鱼不是保护动物。甲鱼是鳖的俗称,也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物,是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称,甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料。甲鱼主要生活在湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里。