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西米是什么

2021-12-27 11:24:23 匠子生活

西米又称西谷米、硕硪米,是由几种棕榈树树干内所储碳水化合物制造的食用淀粉

原料主要来自西米椰属棕榈,尤其是原产于印度尼西亚群岛的西谷椰子,还有桄榔、酒假桄榔 。西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米、干粗,15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空,树在果熟后死去。

西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

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