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甜不辣是什么

2019-11-19 15:30:26 匠子生活


甜不辣,原意为日本料理中的天妇罗,是鱼板的一种,所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而中国将天妇罗音译成甜不辣,但是此物不同于天妇罗。



日料中的天妇罗是指:将鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金色,这样叫做天妇罗。而我国称为甜不辣的,是将肉、海鲜、鱼肉等,是将鱼肉或者虾肉打成浆,加些淀粉、肉、海鲜什么的,弄成长条状,再下油锅炸,炸透了沾着泰式甜辣酱吃,甜不辣又甜又咸,通常口感与加面粉的贡丸相似,并非天妇罗。


中国的甜不辣多用于关东煮,也多用于火锅。

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