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抄手和馄饨的区别是什么

2019-09-26 16:00:16 匠子生活


抄手和馄饨的区别:


1、包法不同,抄手是用正方形面皮包。馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形。

2、称呼不同,馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食,大家认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,后来才称为“馄饨”。 抄手是四川人对馄饨的称呼。



3、口味不同,北方馄饨调味讲究一个“鲜”字,馅料很足,配上鲜汤,北方馄饨馅就算不用肉,只要汤调得鲜一样好吃。 四川抄手以红汤为主,红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成。


4、馅料不同,北方人喜欢白菜猪肉馅儿的,把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀。四川抄手的馅料一般是以肉为主,菜比较少。


各个地方有不同的叫法,但也代表各个地区不同的文化,仔细品味各有各的味道。

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