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苏打粉是什么

2022-04-12 11:21:42 匠子生活

 苏打粉是碳酸氢钠,也俗称小苏打。苏打粉是一种白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。

在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

同时苏打粉也是一种工业用化学品,可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

在生活中苏打粉还有很多妙用,可以进行厨具或地面的清洁,例如清洁地毯、除去水垢、除去异味等等。

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