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鲜香菇做馅用焯水吗

2019-11-20 17:22:07 匠子生活


鲜香菇含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效,但是香菇是“发物”,脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。


鲜香菇做馅用不用焯水

鲜香菇的营养价值比较高,平时在包饺子的时候经常会使用香菇,用鲜香菇做馅时,一般不需要焯水,直接将鲜香菇清洗干净就可以了。



鲜香菇焯水后虽然可以去掉多余水分,更方便清洗,并且不易破碎,但是这样做也会破坏鲜香菇含有的蛋白质氨基酸,因此在烹制前放入水中浸泡开即可,需要注意的是,在浸泡之后不要用手捏鲜香菇。

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