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自制葡萄酒发酵多长时间

2022-04-02 16:09:21 匠子生活

自制葡萄酒酿造发酵一般需要半个月到一个月的时间,因为自制葡萄酒主要用的酵母来自于葡萄皮,量少,而且发酵能力偏差,发酵的启动速度比较慢。如果是工业化酿酒,酒精发酵过程1周就可以完成。

另外,葡萄酒的发酵也和环境温度有关,温度偏低的环境发酵启动慢,速度也慢,所以建议在阴凉的地方发酵,当葡萄酒不产生气泡,就代表发酵停止了。

发酵成功的葡萄酒,酒色呈桔黄色或玫瑰色,酒浓香醇,味道微酸,度数低,干净卫生又保健。

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