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麦芽糖是什么糖

2019-12-06 10:15:17 匠子生活

麦芽糖是白色针状结晶,易溶于水,常见的麦芽糖是没有结晶的,在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,所以增加了它的色香味。

麦芽糖是什么糖

麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,通俗来说,它是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。

麦芽糖香甜可口,营养丰富,味甘,性微温,具有健胃消食、润肺止咳等功效,可以用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等病症。

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