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沙茶酱是什么做的

2019-12-17 15:11:35 匠子生活

沙茶酱原是印度尼西亚的一种风味食品,后传至潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。沙茶酱也称沙茶、沙爹,属于潮汕话的外来词。味道辛辣的沙茶酱可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。

沙茶酱是什么做的

制作过程相当繁琐,而制作好的沙茶酱色泽金黄。沙茶酱的制作原料包括花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。

 

但潮汕闽南地区的沙茶酱与原来的东南亚风味不同,它香而不辣,略带甜味,是做菜常用的调味品。

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