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炒口蘑用焯水吗

2020-01-14 16:50:25 匠子生活

口蘑也就是人们常说的白蘑、云盘蘑等,是家常菜中常做的一道菌类菜,味道异常鲜美。

炒口蘑用焯水吗

一般做口蘑炒肉前先将口蘑切片再焯水。蘑菇基本都生长在阴暗潮湿环境中,容易携带其它细菌。烹饪之前提前焯一下水,既可以去掉部分异物,还能在一定程度上杀菌。

如果是干口蘑食用之前需要浸泡、清洗,然后再烹饪。如果是罐头口蘑因为已经加工处理过,基本不存在有土腥味了。但是要注意,焯水时间不可过长,否则营养会流失,而是口感也会受到影响。

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