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生姜的功效与作用有哪些

2019-08-19 11:07:16 匠子生活

食材简介:

生姜,又叫姜皮、姜根、百辣云等,原产东南亚热带地区,表面呈黄褐色或灰棕色,分枝顶端有茎痕或芽。相传神农误食蘑菇中毒,食用这种草的根后病情好转,神农姓姜,于是他把这种尖叶草取名“生姜”,意思是它的作用神奇,能让自己起死回生。

营养功效:

生姜是一种集调味品、蔬菜、中药材于一身的重要植物,多吃生姜可以刺激胃粘膜,促进肠胃消化。生姜含有丰富的姜酮、姜烯,可以有效地止住呕吐、眩晕。生姜含有丰富的钾元素,又带有刺激性香味,还能驱寒,减轻身体冰凉的症状。

适宜人群:

生姜清热解毒,适合大部分人群食用。尤其适宜于头痛、咳嗽、胃寒疼痛、腹泻呕吐,还适宜于女性经期受寒、痛经以及晕车晕船之人食用。

饮食禁忌(人群):

生姜能够杀菌消毒,对人体有大有好处,但是有阴虚火旺、痔疮、糖尿病、胆囊炎、胃溃疡、肺炎及肺结核患者不宜常吃生姜。另外,烂生姜会产生一种强毒性物质,容易导致肝细胞变性坏死,从而引发食道癌、肝癌等,所以也不宜过多食用。

搭配禁忌:

生姜不宜和兔肉一起吃,寒凉食物混合食用容易导致腹痛腹泻;

生姜不宜和肥牛一起吃,容易上火;

生姜不宜和韭菜一起吃,会生成酸性物质,不利肠胃;

适宜搭配:

生姜和牛肉搭配,可以驱寒除湿、调理肠胃;

生姜和芥菜搭配,能够治疗咳嗽痰多;

生姜和海蟹搭配,能够暖胃健胃,促进肠道的消化;


常见做法:

生姜作为常见的调味品,在生活中,又能和其他食材一起做出哪些美味呢?

糖醋生姜、红糖姜枣膏、姜母红糖蛋、仔姜肉丝、生姜炒猪肉等等都是广受大众欢迎的做法。


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