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及第粥和艇仔粥的区别

2019-11-28 14:48:00 匠子生活

及第粥和艇仔粥都是广州著名的菜品小吃,都是粥类食品。



及第粥属于粤式粥点,都是包括广州在内的粤菜传统名吃之一,相传流传于明代。用猪肝片猪瘦肉丸猪粉肠加入粥中煮熟而成,猪内脏又称杂底美化为及第成为卖点。



艇仔粥是由旧时壻民又称水上人家,珠江三角洲的水上游民创造的。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、花生、油条丝、葱花、蛋丝、海蜇丝、浮皮、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等,艇仔粥以粥底绵滑口感丰富味道鲜美而闻名于世。

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