炒芦蒿要不要焯水 

平时吃芦蒿时需要焯水。很多小伙伴对芦蒿特别感兴趣，因为芦蒿是比较常见的蔬菜，烹饪的方式有多种，可能部分小伙伴直接炒芦蒿吃，像芦蒿炒腊肉、清炒芦蒿等等，口感都不错。只是大众在烹饪芦蒿，叶子的时候需要将芦蒿叶子焯水，而芦蒿的杆不需要焯水。想要知道芦蒿是焯水还是直接焯关键看所吃的具体位置。

芦蒿叶子之所以要焯水，因为芦蒿叶子品尝时会有淡淡的苦味，不焯水会影响到整体的口感，焯完水以后再品尝芦蒿叶子时，发现苦味已经消失不见很多，小伙伴在生活中会直接吃芦蒿的杆子，也就是芦蒿的茎，有部分小伙伴直接凉拌，凉拌的话建议大家先焯水之后再凉拌，芦蒿含有丰富的营养成分，里面的草酸含量不高，人们在焯水芦蒿的时候不要太长时间。

在生活中部分小伙伴直接借助芦蒿炒香干。具体的做法是将芦蒿清洗干净以后切成段，再将豆腐干切成条锅里面放入适量的油，加入葱爆香以后将芦蒿放到锅中炒拌均匀，再放入香干炒拌均匀以后，加入一点点食盐，焖炒三分钟的样子就可以出锅，此刻香气满满的芦蒿炒香干已经制作完成。

部分小伙伴会制作芦蒿炒腊肉，具体的做法是利用芦蒿炒腊肉，准备芦蒿、腊肉、适量的调味品，常见的调味品有鸡精、糖、盐，先要将腊肉清洗干净切成块，锅里面放入适量的油，将腊肉放到锅里面油炸，之后再将芦蒿放入锅中，大火不断的翻炒，炒熟以后芦蒿已经开始慢慢变软，此时放入调味品，搅拌均匀以后直接出锅，一盘美味可口的芦蒿炒腊肉已经制作完成，另外也有部分小伙伴直接制作清炒芦蒿，在制作芦蒿时。可以根据大众的喜好。