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风干牦牛肉干到底是生的还是熟的

2022-04-29 11:48:21 匠子生活

风干牦牛肉干通常都是熟的。传统的做法是将牛肉干切割,腌制,然后放在自然环境下风干,但是随着环境以及对人们的健康卫生考虑,目前的风干牛肉干一般都是先将牛肉做好之后,入味熟制,然后风干。目前只有生活在牧区的人,可能还保持着生肉风干,但人们一般接受不了带有膻味的牛肉干。

目前市面上普遍见到的牛肉干真空小包装,都是将牛肉切割、调味、风干,炸制或者烤制等工艺制作,制作的牛肉干外表有点油,咬起来很带劲,口感很好,真空小包装也便于保存与携带,所以备受欢迎。

我们在生活中常见到的风干牛肉干都是熟的,而且保证了肉质的鲜美与安全,随着牛肉干的需求量越来越大,现在市面上出现了很多不法厂家,生产劣质牛肉干,从口感、质量、肉质都存在问题,所以人们在选购的时候还是需要注意。

风干牦牛肉干是精选鲜嫩的高原牦牛肉自然风干晾晒而成,其肉质疏松、细腻,每条牛肉干的纹理都十分清晰,这种风干的牛肉干看起来比较硬,但是实际上食用起来是属于疏松的口感,藏族人民喜欢吃风干牛羊肉,当今风干牦牛肉成为了游客去藏区必点的美食之一。

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