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砂锅第一次用需要怎么处理

2022-04-08 14:01:06 匠子生活

砂锅第一次使用时需要用小刷子把砂锅内壁的小沙粒刷掉,防止沙粒掉进食物中去。新买来的砂锅,往往漏水,这是因为有许多砂眼的缘故,第一次使用时,最好做面汤或稀粥,吃完后,可以先不刷锅,把它放火炉边烤一下,使锅里的面糊干结,堵住锅壁上那些微小的砂眼,然后洗净。

拓展资料:

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。但由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。

砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。能较好地保持食品的色、香、味,很多人喜欢用它来熬汤、炖肉。

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