当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

水饴是什么东西

2021-01-25 16:11:57 匠子生活

水饴是麦芽糖的一种,颜色透明,由树薯粉加热水发酵而成。水饴一般用于烘焙,可以作为食品添加剂在蛋糕、牛轧糖等甜品的制作过程中添加,起到调味的作用。

水饴的主要成分是树薯粉、水,由树薯粉加热水发酵而成,有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称。

拓展资料:

麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成,因为颜色较淡,被称为水饴,比较适合用在糕饼的添加剂上,有时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料,制作普通棒棒糖时还会和珊瑚糖一起制作。颜色呈现朱红色者,则称之为朱饴,适合作为烤鸭、爆米花的原料。

在制作过程若加入小麦芽汁、糯米提炼,就称之为米饴,可以当药用,例如医院用以治咳嗽的糖浆;至于罗仔饴的由来,是因为从前卖麦芽糖的人,用敲锣的方式招揽顾客,所以就称之为罗仔饴,因硬度较硬,适合用来做糖果添加;石头饴又叫做伴饴,看它的名字就知道它的硬度最硬,也是甜食的添加物。

阅读全文
相关推荐

使用煤气先开气还是先点火

使用煤气先开气还是先点火
使用煤气先点火,后开气。当点火时,从喷嘴流出来的煤气遇到火焰就会持续燃烧。一般设计得好的燃烧器,煤气一定是一次性烧光的,剩在炉内的只有燃烧废气。如果先开气后点火,喷出来的燃气可能会和空气混合,这时遇到明火就有可能爆炸,发生危险,所以最好是点火,再开气。

坏剪刀属于什么垃圾

坏剪刀属于什么垃圾
坏了的剪刀属于可回收垃圾。因为剪刀是金属制品,​可回收垃圾主要包括废纸、塑料、玻璃、金属和布料五大类。

三百六十行行行出状元什么意思

三百六十行行行出状元什么意思
这句话的意思是指不论干哪一行,只要热爱本职工作,都能做出优异的成绩。三百六十行,是指各行各业,种类繁多。行行出状元,是指无论哪行,都会有优秀的人才。

牛腩是什么

牛腩是什么
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。

东北特产有哪些小零食

东北特产有哪些小零食
东北特产有蚕蛹、菇娘儿果、哈尔滨红肠、冻梨、榛子等。蚕蛹是东北的一道特色美食,它的颜色有黑色和褐色,菇娘儿果含有丰富的维生素和其它一些微量元素,所以营养价值非常高,哈尔滨红肠用猪肉、大蒜等食材制作而成,冻梨顾名思义是冰冻的梨,也叫冻秋梨,榛子也叫尖栗,它的果仁洁白,外壳坚硬。

阿富汗玉和和田玉的区别

阿富汗玉和和田玉的区别
二者区别:一、密度,阿富汗玉的密度比和田玉的低;二、硬度,阿富汗玉的硬度比较低;三、光泽,阿富汗玉属碳酸盐,它的透明度高于和田玉,因此抛光后的阿富汗玉制品成蜡状光泽,而和田玉成油脂光泽。

月亮离地球多少公里

月亮离地球多少公里
月球与地球近地点的距离是36.3万千米(公里),与地球远地点的距离是40.6万千米(公里)。月球距离指的是月球与地球的平均距离为3.84×105km(约60RE),月球绕地球转动的轨道面与地球赤道面的交角为5。是一种天文学的长度单位。地球到月球的平均距离约为地球赤道周长的10倍。

春风野火是指什么动物

春风野火是指什么动物
是指马。“野火烧不尽,春风吹又生”写的是草的生命力顽强,即使野火的焚烧,也烧不完,只要风一吹,又是遍地绿色。又因马喜欢吃野草,它是食草性动物,所以春风野火指的是马。

桂花鱼是海鱼还是淡水鱼

桂花鱼是海鱼还是淡水鱼
桂花鱼是淡水鱼,桂鱼属于中国四大淡水名鱼。桂花鱼,又名鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼,属于分类学中的脂科鱼类,一般栖息于静水或缓流的水体中,尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。

飞流直下三千尺 疑是银河落九天的意思

飞流直下三千尺 疑是银河落九天的意思
这句诗出自唐代大诗人李白创作的《望庐山瀑布》,意思是瀑布的水从很高的地方笔直的倾注而下,就好像是银河从九天之上掉落了下来一样。现在,人们常常用这两句诗来描写瀑布的壮观景色。