当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

麦芽糊精是什么东西

2022-04-14 14:24:41 匠子生活

麦芽煳精,也称水溶性煳精或酶法煳精,它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯、干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米,大米等。也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等。

麦芽煳精的作用:

用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽煳精有较好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、改善口感、延长保质期;

在奶茶、果晶、速溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中,用以增加醇厚、细腻、味香浓郁的口感及降低成本;

在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中,增强乳化力,使产品稳定性好、不易沉淀;在各色罐头或汤羹汁类食品中,用于增稠、改善结构、外观和风味。

麦芽煳精易被人体吸收,可用于运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉,如无蔗糖奶粉、运动饮料中。使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好,提高营养比例。

在冰淇淋、雪糕、冰棒中,可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下,改变产品的冰点,抑制冰晶生长,使冰粒膨胀细腻,粘稠性能好,甜味温和,落口爽净,口感良好。

阅读全文
相关推荐

马和驴区别在哪里

马和驴区别在哪里
大体来说,马形体大,善于奔跑,可以骑乘,也可以用来驮东西,价值高。驴一般作为家畜饲养,形体比马小,可以骑乘,但是不善于奔跑,适合干一些强度大但不需要速度的活。

萝卜灯用什么油

萝卜灯用什么油
萝卜灯里面一般用的是食用油,比如像豆油、花生油等。很多地方一般会在元宵节这一天来制作萝卜灯,制作萝卜灯在选材上面还是比较有讲究的。不过基本上都会选择白心红皮的萝卜,因为这样在萝卜的外面刻画一些形状,能够让上面的图案更显得栩栩如生。

如何挑选牛油果

如何挑选牛油果
首先要看果实表皮有没有破损或裂痕,有没有腐烂变质的位置,轻捏会不会有大的坑,选择表面完美的牛油果。牛油果用手捏起来微软且有弹性,这种牛油果成熟度刚好。如果捏起来很软就表示果实成熟过度,可能里面已经开始烂了,不能买。果实按起来太硬说明还没成熟,买回家需要放置几天才能吃。

好奇号火星车是哪个国家发射的

好奇号火星车是哪个国家发射的
好奇号火星车是由美国研发和发射的,它是美国国家宇航局为了探测火星研发出来的探测器,在2011年11月的时候发射,2012年的8月成功登陆到了火星表面。好奇号火星探测器是美国第七个火星着陆探测器,它也是人类历史上第一个使用核动力驱动的火星探测车。

香蕉催熟原理

香蕉催熟原理
香蕉催熟原理是利用乙烯进行催熟,乙烯是植物的一种激素,有着促进香蕉成熟的作用,很多成熟的水果都会释放这一种气体,因此在家中常常利用这一原理催熟水果,将生的香蕉同熟的香蕉或者苹果混合放置,就能加快生香蕉的成熟。

美人三分龅指的是什么意思

美人三分龅指的是什么意思
美人三分龅是指古时男人的一种审美角度。其意思是美人都有微微的凸嘴,轻微的嘴凸,龅最多也只能有三分,剩下的七分全在五官和体态。从男性的角度来说,男性的繁殖倾向更明显,龅牙让嘴唇看上去更饱满更可爱,更厚实。而比较厚实的嘴唇给男性带来一种性感。稍微龅牙是美的,但要是过于龅牙就会让形象大打折扣。

有些新闻论著也称为威尼斯什么

有些新闻论著也称为威尼斯什么
有些新闻论著也称为威尼斯公报。欧洲的手抄新闻最早出现在十六世纪意大利的威尼斯,也称为《威尼斯公报》,一种公开出售的手书报纸。内容主要是商品行情、船期和交通信息以及政局变化、战争消息等。手抄新闻不定期,沿街兜售,每份一个铜币。

核桃仁怎么保存

核桃仁怎么保存
1、布袋保存:选择干净且透风性良好的布袋来保存核桃仁,把它装入布袋后,把口扎紧,放在通风阴凉的环境中直接保存,能让核桃仁保存几个月不变质。 2、常温保存:选择透气性好的木格,下面铺一层干净白纸。

pb是什么元素符号

pb是什么元素符号
化学符号是Pb是铅,一种金属化学元素,原子序数为82,是原子量最大的非放射性元素。铅是柔软和延展性强的弱金属,有毒,也是重金属。铅原本的颜色为青白色,在空气中表面很快被一层暗灰色的氧化物覆盖。

爱媛是什么

爱媛是什么
爱媛是爱媛38号,是日本用西子香和南香杂交选育出来的杂柑品种,也是一种水果。爱媛38号属于早熟杂柑品种,其果实呈深橙色,果面较为光滑,且外形美观;口感也是不错的,细嫩化渣,清香爽口。该树势较强,粗枝大叶,结果形状呈直立,结果后会慢慢地开张,徒长枝节间还有枝刺,但随着树龄的增长,会慢慢地消失。