盐城八大碗是哪些菜 - 匠子生活

当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

盐城八大碗是哪些菜

2021-02-25 13:57:53 匠子生活

烩土膘、糯米肉圆、鸡丝烩粉丝、涨蛋糕、萝卜烧淡菜、芋头虾米羹、红烧鱼、红烧肉。

盐城八大碗菜肴是淮扬菜系中的一支流派，具有半汤半水、半荤半素、人文关怀、健康养生的特点。

盐城菜传承于淮扬菜系，选料严谨，刀工精细，烹饪考究，因材施艺，四季有别，擅长炖、焖、蒸、烧、炒、烩、叉烧、醉等烹饪方法，酥烂脱骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味。重视制汤，菜肴荤素搭配，以烩为主，烹制海鲜独具特色。“盐城八大碗”菜肴具有显著的盐城地域文化特征，其菜肴烹制技艺经过时代传承，现已成为盐城最具特色的美食品牌。

部分菜品介绍：

1、红烧糯米肉圆

盐城肉坨子不是纯肉圆，而是糯米肉圆，多食不腻。盐阜农家每至腊月底炸肉圆忙年夜饭，其香味飘散，四邻可闻。

2、萝卜烧淡菜

淡菜是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上，在盐城见的干货比较多，其肉呈红褐色，放在清水里泡发后和萝卜、粉丝做汤。

3、鸡丝烩粉丝

鸡汤鲜美，肉嫩味美，与其他地方的菜肴比较，同样是汤汤水水，同样是家常食材，却如此滋味奇妙。而盐城人也总那么实诚，一碗水粉鸡子，乃是鸡肉拆丝，与粉条烩成。

阅读全文

猜你喜欢

怎么收纳房间又好看又省空间好看又节省空间收纳房间的方法

怎么收纳房间又好看又省空间好看又节省空间收纳房间的方法

2025-03-01 17:13:48

家具污渍清理小妙招如何进行家居污渍清理才干净

家具污渍清理小妙招如何进行家居污渍清理才干净

2025-03-01 17:11:12

十种干净卫生的小妙招怎样打扫卫生让家里轻松变干净

十种干净卫生的小妙招怎样打扫卫生让家里轻松变干净

2025-02-25 17:44:26

房间收纳整理妙招实用 5个收纳法则拯救凌乱的家

房间收纳整理妙招实用 5个收纳法则拯救凌乱的家

2025-02-25 17:41:56

日常生活清洁小妙招 5个生活日常的实用清洁小技巧

日常生活清洁小妙招 5个生活日常的实用清洁小技巧

2025-02-20 19:58:48

10个生活实用小技巧生活当中有什么实用小技巧

10个生活实用小技巧生活当中有什么实用小技巧

2025-02-20 19:57:07

汤圆和元宵是不是一种东西讲解汤圆与元宵的区别

汤圆和元宵是不是一种东西讲解汤圆与元宵的区别

2025-02-14 18:00:49

元宵传统民俗活动有哪些具体在元宵节举办的传统民俗活动

元宵传统民俗活动有哪些具体在元宵节举办的传统民俗活动

2025-02-14 17:56:58

脚臭怎样治能除根彻底根除脚臭的方法

脚臭怎样治能除根彻底根除脚臭的方法

2025-02-10 15:09:36

如何预防甲流感染预防甲流感染的有效措施

如何预防甲流感染预防甲流感染的有效措施

2025-02-10 15:06:58