当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

川菜是指哪个地方的菜

2022-05-05 14:57:31 匠子生活

川菜是四川、重庆的菜,是中国汉族四大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大的菜系,也被冠以“百姓菜”。代表的菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、东坡肘子、麻婆豆腐、回锅肉等。

川菜起源于春秋战国时的蜀国,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型,以尚滋味、好辛香为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展,古典川菜出川,川食店遍及都城开封和临安,以其物无定味,适口者珍的风味特色而赢得众多食客青睐,川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。

川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收和创新。

明末清初,辣椒传入,直至清末,风味特点逐渐定型,并在新中国成立后得到创新发展,川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。

其特点为:善用三椒、一菜一格,百菜百味;口味多变,包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。

阅读全文
相关推荐

狗是啮齿类动物吗

狗是啮齿类动物吗
狗是啮齿类动物。犬齿全部为短冠形,上颌第一、二门齿齿冠为三峰形,中部是犬尖峰,两侧有小尖峰,其余门齿各有犬小两个尖峰,犬齿为弯曲的圆锥形,尖端锋利,是进攻和自卫的有力武器,日齿为三位形,日齿为多峰形。

担担面是哪里的

担担面是哪里的
担担面是四川省成都市与自贡市的特产。担担面是四川省一种较为著名的传统小吃,属于川菜,据说该菜源自于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名的。担担面是将面粉擀制成面条后,并煮熟,浇上炒制的肉末即可。该小吃的面条较细,咸鲜微辣,卤汁酥香,香气扑鼻。

马家沟是属于哪里

马家沟是属于哪里
马家沟是属于山东省烟台市蓬莱区刘家沟镇马家沟村,地处胶东半岛蓝色经济隆起带和胶东半岛黄金旅游板块的核心位置,距国家5A级旅游景区蓬莱阁、三仙山、海洋极地世界只有15公里,休闲区毗邻烟蓬观光大道,北距蓬莱新港8公里,南距潮水国际机场8公里,海、陆、空融合交汇,交通畅达便利。

龙虾属于什么垃圾

龙虾属于什么垃圾
在2019年4月出台的《上海市生活垃圾分类投放指引》中列举明确,水产及其加工食品如鱼、鱼鳞、虾、虾壳、鱿鱼,都归属于湿垃圾。

射洪特产

射洪特产
射洪特产有沱牌曲酒、射洪野香猪、射洪金华清见、麦加牛肉、射洪香酥鸭等。沱牌曲酒以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料,汲取泉水精酿而成;射洪野香猪是射洪县的特产,由野猪和香猪杂交而成,射洪野香猪远离饲料和添加剂;射洪金华清见是射洪县金华镇著名特产之一,该果实果皮鲜艳、凹点明显、容易剥皮。

中秋节选择什么礼品给员工合适

中秋节选择什么礼品给员工合适
中秋节,在我国属于非常传统的节日之一,也是全家团圆的日子,每当中秋节来临之际,各个公司可能会颁发月饼,甚至给员工准备对应的礼盒,从而表达对员工的关心,其实对于员工来说。

seychelles是哪个国家的

seychelles是哪个国家的
seychelles是塞舌尔共和国。塞舌尔共和国简称为塞舌尔,位于东部非洲印度洋上的一个群岛国家。在1976年6月29日,塞舌尔宣布独立,并成立了塞舌尔共和国,属于英联邦成员。境内大多数地区是自然保护区,有着“旅游者天堂”的美称。塞舌尔的人民以农渔为业,并养殖了较多的家禽家畜。

真丝与桑蚕丝的区别

真丝与桑蚕丝的区别
真丝织品是一大类纺织织品,笼统的说蚕丝其实就是纺真丝的材料。蚕丝经过纺变成我们所说的真丝,桑蚕丝它是没有进过纺变的,它是一种原料。桑蚕丝品质最佳,养殖及缫丝技术最成熟。真丝面料光滑柔软,富有光泽,有冬暖夏凉的感觉。

五十岁叫什么之年

五十岁叫什么之年
五十岁又称知非之年、知命之年。在古代,古人的年龄有时不用数字表示,不直接说出某人多少岁或自己多少岁,而是用一种与年龄有关的称谓来代替。古人对年龄的称呼,有非常明确的界限。比如三十而立、四十不惑。古人认为,指人只有到了这个年龄,才会逐渐懂得礼数和言行是否得当。

带壳榴莲储存方法

带壳榴莲储存方法
带壳榴莲储存方法有:将榴莲放进冰箱,可保存3到4天;用保鲜膜将榴莲包裹住,放在阴凉通风处,可保存2到3天;密封保存:将榴莲放到密封容器中,放置阴凉处,可保存3到4天;或者毛巾:将毛巾泡湿,放入冷冻室30分钟,覆盖于榴莲表面,半天换一张毛巾,可保存3到5天。