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干竹笋使用热水泡还是冷水泡

2022-05-18 17:33:56 匠子生活

干竹笋用冷水泡或者是热水泡都是可以的,但是热水泡要比冷水快很多。单纯的用冷水的话需要泡二十四小时以上才能浸软,泡的时候也要勤换水。但单纯用热水的话泡一晚上就可以浸软的差不多了,不过需要一直保持热水,中间水冷了需要更换或者一直在锅中慢慢煮,当然也可以使用电焐锅或者高压锅的煲汤档,会更加方便一些,泡个几个小时之后可以把笋干切的小一些,这样泡起来更快。

干竹笋一旦泡发后,它的保存时间就会缩短,尤其是夏季高温时期,如长时间浸泡在水中不吃的话,很容易腐坏变质,因此干竹笋最好随吃随泡,前一天泡第二天要吃的干竹笋。浸泡时也要注意防护,最好有个盖子啥的,方式灰尘、虫子等落入其中,影响干竹笋的质量。

干竹笋,俗称盐笋,是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮制、风干,以盐为唯一保鲜剂而成的产品。具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点,含有16种氨基酸。此外,竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。

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