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三角盏和燕盏的区别有哪些

2022-04-29 13:08:46 匠子生活

三角盏和燕盏的区别主要在于价格、外观形状、泡发率等方面。

1、价格不同：三角盏是金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏，三角盏的盏型不是那么美观，而且支撑巢的外围碎片比较多，直接降低了三角燕的市场价值。

2、外观形状不同：燕窝最好的部位是盏身，也就是炖出来以后呈长条丝状那一条条燕丝。三角盏是小燕子在燕屋角落直角处做的窝，呈90度角。底座较平盏和圆盏更大。一般的燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状，呈半月形状。高质量的燕盏盏形饱满厚实，燕丝较粗。

3、泡发率不同：三角盏形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。泡发率为5-8倍。因为燕角质地比较坚硬，泡发和炖煮所花费的时间都比较长，泡发率一般。而高质量的燕盏盏形饱满厚实，燕丝较粗，泡发率可达6-8倍。

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按照筑巢的地方可以分为“屋燕”以及“洞燕”两种，洞燕因为受矿物质影响而导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

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