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香椿是啥东西

2022-05-16 18:22:05 匠子生活

香椿,又被叫做香椿头、香椿芽等,属于香椿树的嫩芽,早在中国汉代的时候,就有人将其用作食材甚至药材。早春时节,是吃香椿芽最好的时节,香椿树会吐出嫩红的芽。香椿芽属于时鲜蔬菜,当季才有得吃,如果过了这个时节,则需要等一年的时间才可以吃到。

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。

香椿按照木质的颜色可以分为三种,分别为白椿、粉椿和红椿三种,这三类香椿的嫩芽也分别是白、红和粉三种颜色,但是最好吃的还是红椿的芽叶,清脆香甜,也是我们日常生活中食用最多的一种。

香椿喜温,适宜在平均气温8—10℃的地区栽培,抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中,一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8。

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