当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

啤酒花在啤酒中的作用是什么

2022-04-25 17:32:47 匠子生活

啤酒花在啤酒中的作用:

1、赋予啤酒香气、苦味和防腐力,酒花的方向和麦芽的清香赋予了啤酒含蓄的风味;

2、有助于形成啤酒优良的泡沫,啤酒泡沫是酒花中的异律草酮与来自麦芽的起泡蛋白的复合体;

3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁的蛋白络合分析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来;

4、能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲;

5、有利于啤酒的风味稳定性(抗氧化力)。

最原始的啤酒因添加了枣椰子或者是蜜糖,使味道变得甜美,但这样的啤酒并不能解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒,在整个中世纪较为流行的原因。1079年,德国人第一次在酿制啤酒时加入了酒花,从而使啤酒具有清爽的苦味与芬芳的香味,从此酒花被誉为“啤酒的灵魂”,也成为了啤酒酿造不可缺少的原料之一。

阅读全文
相关推荐

几维鸟的传说

几维鸟的传说
几维鸟是新西兰的一个品种,在新西兰当地人的神话传说里,几维鸟曾拥有美丽翅膀,是可以翱翔天际的鸟。但森林之神担心森林的树木受到太多鸟的啄食,危害到神木,就和鸟神商量,问有没有鸟类愿意失去翅膀,去地面生活。鸟神询问鸟群后,只有几维鸟答应了。鸟神奖励几维鸟成为受到尊敬的小鸟。

松鼠鱼是什么鱼

松鼠鱼是什么鱼
松鼠鱼是江苏的一道名菜,并不是鱼的一个种类。松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜,因形似松鼠而得名。松鼠鱼属于苏菜菜系,口味偏酸甜、咸香,口感酥嫩。在做松鼠鱼时主要采用的是黄鱼、鲤鱼和鳜鱼。

苏眉是什么鱼

苏眉是什么鱼
苏眉是指波纹唇鱼,体延长而呈长卵圆形,头部轮廓自背部至眼平直,然后凸出,成鱼前额突出口端位,中大,上下颌各具锥形齿一列,前端各有一对大犬齿,前鳃盖骨边缘具锯齿,左右鳃膜愈合,不与峡部相逢体被大形圆鳞。

马桶坑距怎么测量

马桶坑距怎么测量
把堵住的下水道口全部显露出来,用卷尺测量瓷砖墙面到下水道中间的距离;如果担心测量数据不够准确,可以先用卷尺量一个墙面到下水道边缘的距离,然后再测量下下水道的直径。前面得到的数据加上下水道半径就是准确的坑距了。

橘猫是土猫吗

橘猫是土猫吗
橘猫是土猫,橘猫是土猫中的一种。橘猫普遍存在于混种猫和不具独特规定毛色的注册纯种猫中,与任何品种无关,只与被毛遗传基因有关,橘猫只有一种颜色即黄色,而田园猫有很多种颜色,土猫特指中国田园猫,而橘猫可能是其他品种的猫。

河南河北的河是哪条河

河南河北的河是哪条河
河南河北的河是指黄河。黄河是中华民族的摇篮,几千年以前,人们开始在这里繁衍生息,因此黄河被称为母亲河。黄河是世界上含沙量最大的河。特别是中游地区下段,平均每立方米的河水含沙量约37千克,暴雨过后,每立方米河水的含沙量高达600千克。

并州是现在的哪个城市

并州是现在的哪个城市
并州是现在的山西太原。太原市是山西的省会城市,位于山西省中部,晋中盆地北部地区。太原市是国家历史文化名城,距今有2500多年的历史,历史悠久。全市三面环山,黄河的第二大支流汾河自北向南流经。太原市主要以山地、丘陵为主,平原为辅。

麻油是什么油

麻油是什么油
麻油,是芝麻油,胡麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油。西北地区产的,称为胡麻油;长治一带产的,称为潞油。

蟹柳是用什么做的

蟹柳是用什么做的
蟹柳是鱼糜加工的传统产品,又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕,肉质结实有韧性,具有咸中带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品,在国际市场上十分走俏。

夜叉是什么意思

夜叉是什么意思
夜叉是梵文“Yakşa”的译音,民间传说意思是“捷疾鬼”、“能咬鬼”、“轻捷”、“勇健”。若从音译上来看,他又被译成“药叉”、“阅叉”、“夜乞叉”等。中国佛教、阴间、民间传说中的夜叉,也不尽相同。