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熟茶和生茶的区别

2022-04-15 10:14:12 匠子生活

熟茶和生茶的区别:

1、茶叶颜色不同,生茶的茶叶属于黄绿色,老的生茶茶叶呈现墨绿色。熟茶的茶叶属于红褐色,甚至是黑色。

2、气味不同,生茶闻起来是茶叶本身清香味。熟茶则是特殊陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

3、口感不同,生茶的味道和绿茶很相似,有苦涩味。熟茶的滋味是甘滑柔顺,有明显回甘。

熟茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。

生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,涩味、汤色较浅或黄绿。

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