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蚝油是由什么做的

2021-12-17 11:13:05 匠子生活

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。味道鲜美,在做菜时,倒一点耗油,会让食物增加鲜味。耗油是带点甜味的,在做青菜的时候最适合放耗油。

蚝即牡蛎,是一种海生软体动物,肉质鲜美,营养丰富,遍布于我国南方沿海。1888年,在广东省珠海南水乡,一家小小的家庭作坊悄然成立了,主要出售一种新款调味料——蚝油。于1888年正式成立李锦记蚝油庄。

蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料。蚝豉熬制成的汤,经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素。

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