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贵州的特色美食有哪些

2021-12-30 10:11:39 匠子生活

贵州特色美食有:威宁荞酥、羊肉粉、恋爱豆腐、米豆腐、雷家豆腐圆子、黄粑、旺肠面、丝娃娃、花溪牛肉、豆沙窝这十种特色小吃。

威宁荞酥是以苦荞面粉为主要原料,间以各种配料制成的糕点,松软酥脆;

羊肉米粉是名符其实,鲜羊肉和爽滑的米粉搭配而成,再加入别具特色的油辣椒,自成一派;

恋爱豆腐是街边小吃,将豆腐竖直劈下,内里添进辣椒、酱油等作料,趁热吃下;

豆沙窝是由糯米制成,在翻滚油炸,所以色泽金黄,外酥里糯;

米豆腐却名不符实了,它是用米浆做成的,只是外形像豆腐,而红油米豆腐,最受欢迎;

雷家豆腐圆子是内里各种“穿红戴绿”的“饱满”豆腐,揉成核桃大小的圆子,下锅炸;

黄粑制作工艺十分复杂,耗时也长,但味道绝对值得等待;

旺肠面集山西刀削面的刀法、兰州拉面的劲道、四川担担面的滋润、武汉热干面的醇香于一身,颇受人们喜爱;

丝娃娃别名“素春卷”,用大米面粉烙成薄饼,再卷入萝卜丝、糊辣椒等配菜,再配上酸酸辣辣的汁液蘸水,酸辣爽口;

花溪牛肉粉是用多种名贵中草药精心制作而成,汤汁鲜美,肉香四溢。

贵州美食以“香辣”“酸辣”著称的美食外,他们的“剪纸文化”也很有趣,讲究相互对称协调,用花木草虫来装饰搭配,突破只求统一、不讲变化的单调刻板的构图形式。

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