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豆汁是用什么做的

2021-12-18 13:31:12 匠子生活

豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。

北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。有的人第一次喝豆汁时,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,很难让人接受,可是捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。有些人竟能上瘾,好喝的豆汁排队也非喝不可。

豆汁儿一般被当做早餐吃,早上起来,搭配一碗豆汁儿,趁热喝,甜中带酸,酸中有涩,滋味独特;再就着咸菜丝、焦圈、烧饼之类就更有味道了。

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