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醋精是什么

2021-12-20 16:03:23 匠子生活

醋精是一种人工合成的醋。

醋精又叫做人工合成醋,其主要成分就是醋酸,是可食用的冰醋酸稀释而成的。醋精因为含有较高浓度的醋酸而形成较强的酸味,使用时需要进行稀释,一般规定的醋酸含量是不能超过3%-4%的。醋精是不含有食醋的营养成分,所以是不易发霉且变质的,但也因此而缺少食醋的香味以及营养作用,所以,若非特殊需求,还是不要食用醋精,最好是食用食醋。

食醋指的是醋,是用各种发酵后所产生的一种酸味调味剂,属于弱电解质。酿醋主要是以高粱或者是大米为原料,经过一系列工序后所得到的酸味调味剂。适当的酵可使用含有碳水化合物的液体转化为二氧化碳和酒精,当酒精再次受到某种细菌的作用和空气中的氧结合,并生成水和醋酸。

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