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橡子面是什么

2021-12-24 15:20:27 匠子生活

橡子面就是将洗干净的橡子仁用水浸泡后,像磨豆腐一样磨成粉碎,并在细箩上用水涮,过滤去渣后,等到沉淀后去掉清水,最后等待晾干就是橡子面了。

在民间又把橡子面叫做粉尘儿,风干后的橡子面跟我们所食用的面粉一样细腻,秋冬季节可储存。橡子指的是橡果,是橡树、栎树的果实,呈长圆形,含淀粉与少量的鞣酸,外壳可制作成栲胶,又被叫做橡子、橡实,也有的地方叫做橡碗子。橡子主要产自于我国的鄂东山区。

橡子的外壳较为坚硬,呈棕红色,内仁如花生仁,含有丰富的淀粉,其含量达到了百分之六十左右。该果实不仅可以食用,还可以作为纺织工业浆纱用的原料。

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