当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

淀粉在做菜时的作用是什么

2022-04-12 10:47:05 匠子生活

淀粉在做菜时的作用是能够让食材保持新鲜滑嫩、提色增味、制作爽口凉粉。淀粉在我们生活中是常用的一种烹饪调味品,有时候我们在炒肉的时候,会提前用淀粉腌制一下,这样炒出来的菜会格外的嫩滑爽口,其实淀粉腌制,是为了保护以及锁住食材中的营养成分,使食材在烹饪过程中的营养物质不被流失,从而使菜的口感更加滑、柔、嫩。

淀粉还经常被用来勾芡,在快出锅的时候,倒入水淀粉使汤汁变得粘稠,能包裹住菜肴,使菜肴变得更加滋味,且色泽漂亮。有时候也会制作凉粉,像常见的苕粉、凉粉等,都是用淀粉制作出来的。当淀粉糊化后成为了粘性较大的淀粉糊,等冷却后就会成为冻胶,这一现象也称之为淀粉的老化。

阅读全文
相关推荐

世界水日和中国水周活动的宣传主题为

世界水日和中国水周活动的宣传主题为
世界水日和中国水周活动每年的宣传主题不一样,例如2013年的主题是节约保护水资源,大力建设生态文明。2019年的主题是坚持节水优先,强化水资源管理。

离我们最近的恒星是什么

离我们最近的恒星是什么
离地球最近的恒星就是太阳。如果不算太阳,距离我们最近的恒星是比邻星(半人马座αC星)。

候鸟的寓意

候鸟的寓意
候鸟的寓意是不断的迁徙,规律的等待,承诺。候鸟是随季节的变更而迁徙的鸟,如杜鹃、家燕、鸿雁等。很多鸟类具有沿纬度季节迁移的特性,夏天的时候这些鸟在纬度较高的温带地区繁殖,冬天的时候则在纬度较低的热带地区过冬。

教你科学延长鲜花的保鲜期

教你科学延长鲜花的保鲜期
延长鲜花保鲜期,我们最该做的就是在浇水以及土壤方面下功夫,例如我们可以用啤酒混合清水进行浇灌。也可以用可乐雪碧混合清水来浇花,或是在花土当中掺入适当的保鲜剂以及有机肥料,还可以用一种最简便的方式,那就是用家中的盐和糖按照一定的配比再加入适当的水,进行浇花也可以延长鲜花的保鲜期。

薄荷的生长过程

薄荷的生长过程
薄荷的生长过程主要有三个方面:育苗,移栽和田间管理。育苗1、根茎繁殖:培育种根于4月下旬或8月下旬进行。在田间选择生长健壮、无病虫害的植株作母株,按株行距20×10cm种植。在初冬收割地上茎叶后,根茎留在原地作为种株。

鸡蛋和牛奶能一起吃吗

鸡蛋和牛奶能一起吃吗
可以。虽然鸡蛋可以和牛奶一起吃,但是不能用热牛奶来冲生鸡蛋。因为生鸡蛋可能带有沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度。仅仅靠热牛奶的温度不可能全部杀灭这种细菌,食后会引起胃肠炎。

大雁塔高多少米

大雁塔高多少米
大雁塔高64.517米。大雁塔位于今陕西省西安市南的大慈恩寺内,因此又名“慈恩寺塔”。唐朝时期,玄奘为保存天竺经丝绸之路带回长安的经卷佛像,主持修建了大雁塔,最初为五层,后加盖到九层,再后层数和高度又有数次变更,最后固定为所看到的七层塔身。

黑解的苹果和官解有什么区别

黑解的苹果和官解有什么区别
官解和黑解最大的区别就是官解是官方提供的服务,官解后,升级是永远不会中锁的,黑解的话 就不一样了,黑解说白了,就是某些人为了利益,有了服务器的钥匙和权限,自己进去修改一些激活策略而已。

高铁上有监控摄像头吗

高铁上有监控摄像头吗
高铁上是有摄像头的,被安装在高铁过道的两侧。在高铁上安装摄像头,是为了保护所有旅客的安全,防止出现突发事件,或者是有旅客遗失物品等。当发生此类事件时,可以通过监控回看视频记录并查找相关线索,而且高铁上的每个车厢都是有摄像头的。

龙门是哪个省的城市

龙门是哪个省的城市
一般龙门是指龙门古镇,位于浙江省杭州市富阳区龙门镇,位于杭州市西南52公里的富春江南岸,是“富春江-新安江-千岛湖”旅游线上的国家一级景点,有320国道与之相连,交通便捷,据传是三国孙权的故里。