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培根是什么东西

2022-04-07 08:28:08 匠子生活

培根是一种猪肉烟熏肉制品。

培根是由英文“Bacon”音译过来的,其原意是烟熏肋条肉,或者是烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种之一,其风味除了适口的咸味外,还具有浓郁的猪胸肉。培根外皮油润呈金黄色,皮质较为坚硬,用手指弹击会有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。

培根又叫做烟肉,是把猪肉经过烟熏等加工后的猪胸肉,或者是其他部位的肉熏制而成的。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将其切成薄片后,放在锅里煎制或者是烤制而成的。烟肉味道极其鲜美,常用于烹调。

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