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黄粿是什么东西

2022-04-08 15:19:21 匠子生活

黄粿是一种食品。黄粿又叫做黄金粿、黄米粿等,是由植物碱、粳米等制作而成的,是中国浙江省、福建省等地的传统年节食品,起源于唐朝时期,公元878年。

黄粿和年糕比较相似,但又有不同点,黄粿黄里透绿,清香柔韧、色泽晶莹、且十分可口,营养丰富,不仅能作为一道菜食用,还能当作主食食用。

传统的黄粿制作方法较为独特,采用山中一种较为独特的灌木烧成灰,沥其汁,并用该汁水浸泡粳米,直至粳米变成橙色;然后将浸泡好的粳米蒸熟后,倒入石臼中,用杵槌用力地杵打,直到粳米饭粒粘不住木杵为止,像面团状,最后切成小块,揉成条状后即可,这样可存放好几个月。

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