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当代中国饮食文化的特点

2022-04-14 08:47:37 匠子生活

当代中国饮食文化主要有五点，分别为风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合。

风味多样：我国地大物博，各地在气候、风俗、物产习惯都存在差异。因此，在饮食上也有很多风味。我国有“南米北面”的说法，口味上有“南咸北甜冬酸西辣”之分，主要有粤闽、淮扬、齐鲁、巴蜀四大风味；

四季有别：一年四季，按季节来吃。冬天味醇厚，多炖焖；夏天凉爽清淡，多凉拌冷冻；

讲究美感：中国的烹饪，注意食物的色、香、味、形、器的协调，对于食物会精心装扮、达到色、香、味、性、美的和谐统一，让人有精神和物质上高度统一的享受；

注重情趣：我国的烹饪对食物的命名、进餐的节奏、品味的方式、娱乐的穿插都有一定的要求。中国的菜名雅俗共赏，出神入化。如“全家福”、“狮子头”、龙凤呈祥”等；

食医结合：我国的烹饪技术会采用食物原料的价值，从而做成各种美味的佳肴。

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