白切鸡是哪个菜系的 - 匠子生活

当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

白切鸡是哪个菜系的

2022-05-25 16:10:38 匠子生活

白切鸡属于粤菜系。白切鸡，又叫做白斩鸡、三黄油鸡，是中华民族的一道特色菜肴，也是一道非常经典的粤菜。

粤菜中关于鸡的菜式就有两百多种，但最让人吃不厌的还是白切鸡，因为它保留了鸡的原汁原味，味道可以根据酱料做各种调整，滋味鲜美。后来在南方菜系中也都出现了白切鸡的身影，如小绍兴白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡等，是南方地区大小宴席必备菜品，逢年过节也是家中常备之菜，深得人们的喜爱。

白切鸡在清代的民间饭店开始盛行，因为烹饪鸡肉时不加入任何调味白煮而成，边吃边斩，所以叫做“白斩鸡”。又因为所用食材是广东省、清远市、阳山县所出品的三黄鸡，即为脚黄、皮黄、嘴黄，所以又叫做三黄油鸡。

白切鸡的色泽呈金黄色，表皮脆爽肉质细嫩，鲜美可口，百吃不厌，而内部的肉颜色洁白，表皮带有黄油，会加入葱油提香，讲究一些的边上也会加上葱花装饰，吃的时候蘸上蒜泥、姜蓉、酱油等调配的酱料，既保持了鸡肉的鲜美和原汁原味，又有酱料的鲜香味，吃起来别有一番风味。

阅读全文

猜你喜欢

怎么收纳房间又好看又省空间好看又节省空间收纳房间的方法

怎么收纳房间又好看又省空间好看又节省空间收纳房间的方法

2025-03-01 17:13:48

家具污渍清理小妙招如何进行家居污渍清理才干净

家具污渍清理小妙招如何进行家居污渍清理才干净

2025-03-01 17:11:12

十种干净卫生的小妙招怎样打扫卫生让家里轻松变干净

十种干净卫生的小妙招怎样打扫卫生让家里轻松变干净

2025-02-25 17:44:26

房间收纳整理妙招实用 5个收纳法则拯救凌乱的家

房间收纳整理妙招实用 5个收纳法则拯救凌乱的家

2025-02-25 17:41:56

日常生活清洁小妙招 5个生活日常的实用清洁小技巧

日常生活清洁小妙招 5个生活日常的实用清洁小技巧

2025-02-20 19:58:48

10个生活实用小技巧生活当中有什么实用小技巧

10个生活实用小技巧生活当中有什么实用小技巧

2025-02-20 19:57:07

汤圆和元宵是不是一种东西讲解汤圆与元宵的区别

汤圆和元宵是不是一种东西讲解汤圆与元宵的区别

2025-02-14 18:00:49

元宵传统民俗活动有哪些具体在元宵节举办的传统民俗活动

元宵传统民俗活动有哪些具体在元宵节举办的传统民俗活动

2025-02-14 17:56:58

脚臭怎样治能除根彻底根除脚臭的方法

脚臭怎样治能除根彻底根除脚臭的方法

2025-02-10 15:09:36

如何预防甲流感染预防甲流感染的有效措施

如何预防甲流感染预防甲流感染的有效措施

2025-02-10 15:06:58