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海米和虾皮的区别

2022-02-19 15:40:10 匠子生活

海米和虾皮在定义上、用途上、营养价值上有所不同。

定义上:虾皮是食材的一种,主要是由毛虾加工而成。海米也叫虾仁或虾皮,把海产的青虾、白虾、红虾加盐水焯后晒干,放到袋子中,揉搓扑打,风扬筛簸,把杂皮去掉而制成,也就是经过加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序而制成的产品。

用途上:虾皮可以做呛锅,在包饺子、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱都可以加入调味,味道鲜美而且实惠经济。海米可以做汤也可以做菜肴的配料。

营养价值上:虾皮和海米都含钙、磷对人体有益的微量元素,虾皮还含有铁。

海米中的白虾米是上品,味道鲜美,颜色和味道都很好。虾皮属于毛虾的干制品,有熟品和干品两种。虾皮的身体小、皮很薄,干制后薄得使人感到只有一层皮,“虾皮”的名字就是这样来的。

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