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怀集特产

2022-03-06 14:18:59 匠子生活

怀集特产有牛腩蒸粉、云吞、白切鸡、腐竹焖鸭、桂花肠等。

牛腩蒸粉:可以把石磨制作成的米浆放入蒸粉机中高温蒸熟,然后淋上清油、酱油,使其口感变得细滑鲜美。

云吞:主要以猪肉为原料做馅,用猪筒骨和黄豆熬制汤底使得味道会更加鲜美,最后可以加上芝麻、花生油和胡椒粉添加色泽。

白切鸡:先用开水将鸡煮熟,用姜葱蒜熬成的酱汁浇于煮好的白鸡上面,口感舒脆。

腐竹焖鸭:当地人普遍都会选用农家自种的黄豆磨成豆浆,再放到锅中用大火烧制煮沸,让豆浆表面起皮,把豆皮拉起来挂晒即可做成腐竹,最后放置焖鸭上方。

桂花肠:桂花肠是在猪粉肠里灌入五花肉,再加入五香粉进行卤制,可达到口感嫩滑的效果。

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