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精米和糙米的区别

2022-03-19 16:15:58 匠子生活

精米和糙米的区别在于稻谷的加工程度。在稻谷加工的过程中,只将稻谷外壳剥离的稻谷叫做糙米,将稻谷外壳、米皮还有胚芽都剥离下来的叫做精米。由于精米的胚芽米皮都被剥离了下来,所以精米是不能发芽的,但糙米是可以发芽的。

由于精米不能发芽的特性,所以精米还有一种叫法,也就是“死米”。由于加工程度的不同,精米和糙米的口感也有明显的差别。糙米的口感比较粗糙,而精米的口感比较滑润。糙米和精米的热量和水分相差不大,但是糙米的膳食纤维等都要高一些。在生活中,一般都食用精米多一些。

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